Tuber melanosporum, ou truffe noire d'hiver, est l'un des ingrédients culinaires les plus précieux au monde. Trouvés sous le sol forestier, ces champignons insaisissables développent leur arôme profond et terreux grâce à une relation symbiotique avec les racines des arbres.
Nos truffes sont déterrées par des chercheurs experts et leurs chiens dressés, garantissant une perturbation minimale de l'écosystème forestier. Chaque truffe est sélectionnée pour sa maturité, son arôme et sa fermeté — aucun spécimen immature ou trop mûr n'est utilisé.
Les truffes noires sont soigneusement brossées et stockées sans conservateurs. Nous utilisons des techniques traditionnelles pour préserver la fraîcheur et l'arôme jusqu'à la livraison. Pas de congélation, d'irradiation ou de traitement chimique—juste l'excellence pure de la truffe.
À râper fraîches sur des pâtes, des œufs, du risotto, ou à utiliser dans des sauces et huiles gastronomiques. Les truffes noires infusent les plats de leur parfum et saveur incomparables. Une petite quantité offre une expérience luxueuse et inoubliable.
Rehausse la saveur sans sodium ajouté
Soutient la santé cellulaire et immunitaire
Essentiels pour soutenir le système nerveux
Une indulgence gastronomique sans culpabilité
Nous sommes profondément engagés dans des pratiques de cueillette durables qui protègent l'écosystème forestier et assurent la santé à long terme des populations de champignons sauvages.
Nos opérations d'approvisionnement fournissent un revenu vital aux communautés locales de la région d'Apuseni, soutenant les modes de vie traditionnels et encourageant la préservation des habitats naturels et des connaissances écologiques traditionnelles.
