Les cèpes (Boletus edulis), également connus sous le nom de bolets ou porcinis, sont réputés pour leur saveur de noisette et leur texture ferme et charnue. Récoltés à l'état sauvage dans les Montagnes Apuseni de Roumanie, ces champignons prospèrent en symbiose avec les arbres indigènes, donnant un produit d'une qualité et d'une pureté inégalées.
Nos cèpes séchés sont récoltés par des cueilleurs locaux qualifiés utilisant des méthodes durables transmises depuis des générations. Seuls les spécimens les plus matures et aromatiques sont sélectionnés pour le séchage, garantissant un profil de saveur concentré et une performance culinaire idéale.
En utilisant une combinaison de traditions ancestrales de séchage à l'air et de techniques modernes de conservation, nous garantissons que nos champignons conservent leur caractère profond et riche en umami. Aucun additif artificiel ou conservateur n'est jamais utilisé—seulement des cèpes purs, conservés naturellement.
Les cèpes séchés sont parfaits pour enrichir les sauces, risottos, ragoûts et bouillons. Il suffit de les faire tremper dans de l'eau tiède pour les réhydrater, ou de les réduire en poudre fine pour un assaisonnement gastronomique. Leur saveur intense et boisée ajoute de la profondeur aux plats à base de légumes comme de viande.
25g pour 100g de produit séché
Essentielles pour le fonctionnement du cerveau et du métabolisme
Potassium, phosphore et zinc
Soutiennent la santé immunitaire et cellulaire
Nous sommes profondément engagés dans des pratiques de cueillette durables qui protègent l'écosystème forestier et assurent la santé à long terme des populations de champignons sauvages.
Nos opérations d'approvisionnement fournissent un revenu vital aux communautés locales de la région d'Apuseni, soutenant les modes de vie traditionnels et encourageant la préservation des habitats naturels et des connaissances écologiques traditionnelles.
