I funghi chanterelle secchi (Cantharellus cibarius) sono celebri per la loro delicata consistenza, profumo simile all'albicocca e colore vibrante. Trovati nelle lussureggianti e incontaminate foreste delle Montagne Carpatiche, questi funghi selvatici vengono raccolti e essiccati per mantenere il loro profilo di sapore unico.
I nostri chanterelle secchi sono raccolti a mano quotidianamente da esperti raccoglitori che sanno esattamente dove e quando raccogliere. Ogni fungo è selezionato al momento perfetto di maturazione per garantire un sapore, un aspetto e una freschezza ottimali.
Dopo la raccolta, i funghi vengono delicatamente puliti e essiccati con una manipolazione minima per preservare la loro integrità. Nessun prodotto chimico, conservante o processo meccanico è coinvolto: solo chanterelle secchi puri come la natura li ha creati.
I chanterelle secchi brillano in sautés, salse di panna, piatti a base di uova e nella cucina francese classica. Il loro sapore unico si sposa bene con pollame, maiale e pesce, mentre si distingue anche nelle ricette vegetariane. È meglio gustarli reidratati per un impatto di sapore completo.
Perfetti per piatti leggeri e gourmet
Supportano la salute delle ossa e del sistema immunitario
Essenziali per l'energia e la funzione sanguigna
Combattono lo stress ossidativo
Siamo profondamente impegnati in pratiche di raccolta sostenibile che proteggono l'ecosistema forestale e garantiscono la salute a lungo termine delle popolazioni di funghi selvatici.
Le nostre operazioni di approvvigionamento forniscono un reddito vitale alle comunità locali nella regione degli Apuseni, sostenendo i modi di vita tradizionali e incoraggiando la preservazione degli habitat naturali e delle conoscenze ecologiche tradizionali.
