Steinpilze (Boletus edulis), auch bekannt als Herrenpilze, Porcini oder Cep, werden für ihren reichhaltigen, erdigen Geschmack und ihre fleischige Textur geschätzt. Diese hochgeschätzten Pilze wachsen wild in den unberührten Wäldern der rumänischen Apuseni-Berge, wo sie eine natürliche symbiotische Beziehung mit den einheimischen Baumarten eingehen.
Unsere Steinpilze werden von erfahrenen lokalen Sammlern geerntet, die über ein tiefes Wissen über die Bergwälder und nachhaltige Erntemethoden verfügen, die über Generationen weitergegeben wurden. Wir wählen sorgfältig nur Exemplare höchster Qualität aus, die sich auf dem Höhepunkt ihrer Frische und ihres Geschmacks befinden.
Nach der Ernte werden unsere Pilze von Hand sortiert und dann mit traditionellen Lufttrocknungsmethoden in Kombination mit modernen Techniken getrocknet, um eine optimale Konservierung von Geschmack, Aroma und Nährstoffgehalt zu gewährleisten. Im Gegensatz zu vielen kommerziellen Betrieben verwenden wir niemals chemische Konservierungsstoffe oder Behandlungen.
Steinpilze sind eine vielseitige kulinarische Zutat, die von Köchen weltweit geschätzt wird. Sie können rehydriert und in Risottos, Pastagerichten, Suppen und Saucen verwendet oder zu einem Pulver gemahlen werden, um eine reichhaltige Würze zu kreieren. Ihr kräftiger Umami-Geschmack macht sie perfekt für vegetarische und vegane Gerichte oder als Ergänzung zu fleischbasierten Rezepten.
25g pro 100g getrocknet
Wichtig für den Energiestoffwechsel
Darunter Kalium, Kupfer und Selen
Natürliche Verbindungen, die die Gesundheit unterstützen
Wir sind zutiefst verpflichtet zu nachhaltigen Sammelverfahren, die das Waldökosystem schützen und die langfristige Gesundheit wilder Pilzpopulationen sicherstellen.
Unsere Beschaffungsaktivitäten bieten den lokalen Gemeinschaften in der Apuseni-Region ein wichtiges Einkommen, unterstützen traditionelle Lebensweisen und fördern die Erhaltung natürlicher Lebensräume und traditionelles ökologisches Wissen.
