Les cèpes (Boletus edulis), également connus sous le nom de bolet, bolet comestible ou cèpe de Bordeaux, sont prisés pour leur saveur riche et terreuse ainsi que leur texture charnue. Ces champignons très prisés poussent à l'état sauvage dans les forêts préservées des Montagnes Apuseni de Roumanie, où ils forment une relation symbiotique naturelle avec les espèces d'arbres indigènes.
Nos cèpes sont récoltés à la main par des cueilleurs locaux expérimentés qui possèdent une connaissance intime des forêts de montagne et des pratiques de récolte durables transmises de génération en génération. Nous sélectionnons soigneusement uniquement les spécimens de la plus haute qualité au sommet de leur fraîcheur et de leur saveur.
Après la récolte, nos champignons sont triés à la main puis séchés en utilisant des méthodes traditionnelles de séchage à l'air combinées à des techniques modernes pour assurer une préservation optimale de la saveur, de l'arôme et du contenu nutritionnel. Contrairement à de nombreuses opérations commerciales, nous n'utilisons jamais de conservateurs ou de traitements chimiques.
Les cèpes sont un ingrédient culinaire polyvalent apprécié par les chefs du monde entier. Ils peuvent être réhydratés et utilisés dans les risottos, les pâtes, les soupes et les sauces, ou broyés en poudre pour créer un assaisonnement riche. Leur robuste saveur umami les rend parfaits pour les plats végétariens et végétaliens ou comme complément aux recettes à base de viande.
25g pour 100g de produit séché
Essentielles pour le métabolisme énergétique
Dont potassium, cuivre et sélénium
Composés naturels qui soutiennent la santé
Nous sommes profondément engagés dans des pratiques de cueillette durables qui protègent l'écosystème forestier et assurent la santé à long terme des populations de champignons sauvages.
Nos opérations d'approvisionnement fournissent un revenu vital aux communautés locales de la région d'Apuseni, soutenant les modes de vie traditionnels et encourageant la préservation des habitats naturels et des connaissances écologiques traditionnelles.
